Anda peminat teh? Mesti biasa dengar tentang jenama Dilmah Tea, sejenis teh yang dirumus segar menggunakan kaedah pemprosesan daun teh tradisional sejak tahun 1988. Tahukah anda bahawa Dilmah Tea berasal dari Sri Lanka?
Dilmah Tea, antara jenama teh terbesar secara global dan jenama antarabangsa Sri Lanka yang paling terkenal, walaubagaimanapun masih kurang mendapat sambutan di Malaysia gara-gara jenama lain seperti Lipton dan Boh yang lebih dipilih orang Malaysia.
Berkunjung ke Sri Lanka, penulis berpeluang menghabiskan masa 4 hari 3 malam mendalami serta mengetahui selok belok dan sejarah jenama ikonik ini. Bahkan paling berharga berjumpa sendiri dengan pengasasnya Merrill J. Fernando yang sudah berusia 88 tahun. Sayangnya kerana keadaan kesihatan beliau yang tidak mengizinkan, Mr. J. Fernando tidak dapat meluangkan masa yang lama bersama dengan media Malaysia.. tapi masih sempat berkongsi sejarah pembinaan empayar Dilmah Tea. Respect!
“Dilmah is not a brand of tea, Dilmah is a philosophy of caring and sharing,” – Merrill J. Fernando
Berikut beberapa fakta menarik serta baru yang penulis berminat ingin kongsikan kepada anda semua…
#1 Pengasas Merrill J. Fernando
Beliau adalah pengasas salah satu daripada jenama teh khusus ke-10 terbesar di dunia dan hotel dengan beberapa pusat peranginan dan terusan berkembang. Merril J. Fernando bukanlah seorang lelaki yang dilahirkan dalam kekayaan, keistimewaan atau mempunyai ‘kabel’, tetapi kisah seorang lelaki dengan impian, motif serta semangat cintakan teh dan negaranya sekaligus berkongsi kekayaan dengan pekerja dan rakyatnya.
Merrill dilahirkan pada tahun 1930 di sebuah bandar nelayan kecil, Negombo, di pantai barat Ceylon, 25 kilometer di utara ibu kota, Colombo. Salah seorang daripada lima adik-beradik dari pasangan Harry dan Lucih, keluarga Fernando merupakan golongan kelas pertengahan yang hidup sederhana dan rendah diri.
Pada tahun 1988, bekas tukang perasa teh ini mengasaskan Dilmah Tea dalam usaha untuk mengatasi beberapa ketidaksamaan yang dilakukan kepada negaranya oleh banyak syarikat multinasional yang memanfaatkan petani teh dan pemetik teh di Sri Lanka. Dilancarkan dengan semangat, kerja keras, dan ketekunan, Dilmah Tea berkembang dengan mantap dan berjaya menjual teh Ceylon di seluruh dunia.
Kini, Tea Trails/Resplendent Ceylon diusahakan oleh salah seorang anaknya sementara anaknya yang lain menumpukan pada Dilmah Tea. Di usia 80-an, Mr. Fernando adalah duta sejati untuk teh Ceylon di seluruh industri dan dunia.
#2 MJF Charitable Foundation (MJFCF)
Orang kata bila dah berjaya, sumbanglah pada yang memerlukan… jangan kedekut dan tamak.
MJF Charitable Foundation adalah sebuah yayasan amal yang ditubuhkan oleh Merrill J. Fernando. Merrill percaya kejayaan yang dimiliki hari ini tidak mungkin berlaku tanpa usaha, penglibatan dan komitmen pekerja, kakitangan, pelanggan, pengguna dan dalam hal teh – alam sekitar. Jadi, beliau sangat gigih untuk membantu dan menetapkan perniagaannya dalam urusan perkhidmatan manusia.
Dibiayai oleh keluarga Dilmah dan pendapatan daripada penjualan Dilmah, MJF Charitable Foundation telah melaksanakan dana lebih daripada 150 projek setiap tahun sekitar Sri Lanka. Memenuhi janji peribadi pengasas Merrill J. Fernando untuk menjaga dan berkongsi, yayasan ini telah mengubah kehidupan lebih daripada 10,000 orang setiap tahun melalui program pendidikan, perumahan, kesejahteraan dan kebudayaan. Bahkan, sekolah telah menawarkan pendidikan, biasiswa dan penjagaan kepada lebih daripada 6,500 kanak-kanak.
Untuk mengetahui lebih lanjut tentang MJF Charitable Foundation, lawati www.mjffoundation.org.
#3 The t-Lounge by Dilmah
Direka berteraskan konsep yang diinspirasikan daripada suasana serta persekitaran tradisional teh Ceylon, pengunjung akan merasai pengalaman teh berkualiti, yang dihidangkan panas, sejuk, sparkling atau mocktail menggoda. Kesemua teh ini disediakan bersama sajian ringan yang menyelerakan dengan menggunakan teh sebagai ramuannya atau disatukan bersama teh-teh yang spesifik.
Tambahan pula, t-Lounge Dilmah tidak hanya menawarkan pengalaman gastronomi terbaik dan elegan kepada para pengunjung, malah turut memenuhi kehendak dan kepuasan para penggemar teh. Pencinta teh pasti teruja dengan penyediaan teh edisi terhad seperti Seasonal Flush, Single Estate dan sebagainya, sempurna untuk dijadikan hadiah atau dibeli sempena acara-acara istimewa.
Bermula sebagai jenama perniagaan keluarga, Dilmah mengekalkan komitmennya terhadap kualiti setiap koleksi tehnya. Dilmah kini sudah membuka t-Lounge di serata dunia seperti Kuwait, Iran, Brunei, Filipina, Indonesia, UAE, India dan Malaysia.
#4 Kenapa Teh Ceylon Berbeza Dari Yang Lain?
Teh berasal dari China, seperti yang dikatakan oleh legenda, 5,000 tahun yang lalu; namun ia adalah Ceylon (sekarang Sri Lanka) yang membuat teh terkenal pada abad ke-19 dan ke-20, dimaklumkan teh yang digunakan oleh hampir semua jenama teh utama. Teh Ceylon berharga kerana kualiti serta pembikinannya yang tidak dapat ditandingi untuk sebuah pulau kecil yang mempersembahkan teh secara dramatik dan tradisional.
Jadi apa yang membuatkannya sangat istimewa?
Kelembapan, suhu sejuk, dan hujan di dataran tinggi pusat Sri Lanka menyediakan iklim yang menyokong pengeluaran teh berkualiti tinggi. Matara, Galle dan Ratanapura adalah daerah-daerah yang mempunyai ketinggian yang rendah, hujan yang tinggi dan suhu hangat sehingga teh yang dihasilkan dari kawasan ini memiliki sifat khusus.
Di Ceylon, penekanan khusus diberikan pada kualiti teh, dan ini ditentukan oleh kompleks parameter, keseimbangan yang betul yang menjadi ciri utama teh. Penampilan daun (daun kering selepas pemprosesan) ditentukan oleh kandungan klorofil pada daun.
Jumlah polifenol yang terdapat dalam teh, polyphenol oxidase (enzim), theaflavins, thearubigins, kafein, minyak pati, gula, asid amino di tunas dan dua helai daun yang dipetik menyumbang kepada kualiti minuman. Oleh itu, kepentingan pemilihan teh tradisional sangat dititik berat di Ceylon.
Bahan mentah terbaik yang dikendalikan di bawah keadaan pengeluaran yang tidak baik akan menghasilkan teh yang berkualiti rendah. Ini adalah melalui perhatian kepada perincian bidang amali serta pembuatan, bahawa Sri Lanka mengekalkan kedudukannya sebagai pengeluar Teh Kualiti Terbaik di dunia.
Sekitar Gambar Lawatan Ke Kilang Dilmah
Maka terhasillah Dilmah Tea…
Tahukah kamu, nama Dilmah diletak sempena nama kedua anak lelaki Merrill iaitu Malik J Fernando dan Dilhan C Fernando – maka jadilah DILMAH.